空心糖糕是一款非常有特色的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。小时候街边会有卖的，现在不见了。好多年没吃真馋了，自己动手做吧！糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。方子的量比较大，35克左右一个剂子，可以做32个哦！一次吃不完那么多，我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈，这回吃足了。
500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌
搅拌无干粉状态放凉
加50克干粉
20克油揉成光滑的面团
饧半个小时，时间越长越柔软
做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
放入馅料
像包包子一样捏好，不要露馅哦！
包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。
油锅7成热下锅炸
炸至两面金黄即可
外酥里嫩，香甜可口！
好吃停不下来哦！
喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖
馅料中的芝麻也可以用花生碎替代
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★空心糖糕
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