西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是一道普通的家常菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃
准备番茄，三个鸡蛋
番茄洗净去蒂，切成橘瓣状，大小按自己喜好，保持大小均匀
鸡蛋打散成蛋液，加适量盐加适量料酒拌匀，热锅热油，倒入蛋液推匀定型，盛出备用
热锅热油，大火煸炒番茄，加入少许水煮开
煮出番茄汁，加盐加糖调味，夹去番茄皮
放入鸡蛋拌炒均匀，使鸡蛋挂上汤汁，加鸡精调味即可
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