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牛肉夹馍【宝宝辅食】

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日期:2024-08-20 23:45热度:加载中...
牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法

牛肉夹馍【宝宝辅食】

by 宝宝辅食达人
  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 初中水平

这是我照着肉夹馍做出来的改良版,面饼是更香更软的,也合孩子的口味。 咱自己家做,肉馅就怎么实在怎么来,加点彩椒、香菇啥的,营养这块也拿捏住了!

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牛肉夹馍【宝宝辅食】营养建议

  • 含糖量 24.15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

牛肉夹馍【宝宝辅食】的食材2人份

  • 牛肉汉堡肉饼2袋
  • 面粉150克
  • 香菇2个
  • 10克
  • 黄椒30克
  • 红椒30克
  • 酵母(干)2克
  • 适量
  • 葱花适量
  • 鲜菇粉适量
  • 酱油适量
  • 素蚝油适量
  • 适量
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牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法

1 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

在面粉中加入糖、酵母和80克的清水,搅拌成絮状。

2 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

不断地揉搓,直到揉成一个光滑的面团。

3 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

面团盖上保鲜膜,静置发酵到原来的2倍大。 *如今的这个温度,正常室温发酵还挺容易的,如果你要借助工具,在蒸锅里面倒入40度左右的温水,盖上锅盖发酵,或者直接用烤箱开启发酵功能都可以,大概是1小时左右

4 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

这时候来处理各种蔬菜,香菇焯水,捞出来。

5 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

焯好的香菇和红椒、黄椒一块切成丁,放到一边备用。这里你们想加点其他的蔬菜也都可以,就看你们搭配。

6 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

不粘锅刷油,放入牛肉汉堡肉饼,炒到松散。我用的是现成的牛肉肉饼,你们家里有现成肉馅的,用那个也可以。

7 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

锅里加上葱花煸香,再加上香菇不断翻炒均匀。

8 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

接下来调个味儿,1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、糖和适量的盐,这个味道是刚刚好的,孩子也能接受。

9 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

把食材和调料都炒匀了,放入红椒丁和黄椒丁。

10 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

再次翻炒均匀,食材也都熟透了,就能盛出来备用。

11 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

这时候差不多面团也发酵好了,给它揭掉保鲜膜,揉匀排气,搓成长条条。

12 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

给面条切成大小均匀的面剂子,揉圆。我分成了9份,感觉做出来的大小还是刚好的。

13 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

给面团擀成牛舌饼的样子,自己感觉一下,也不用擀得太大了。

14 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

在牛舌饼的表面刷油,撒上干面粉。这样是方便之后的分层,做出来就像个小贝壳的样子了。

15 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

给小饼对折,并且在表面压出花纹来。你们也可以用叉子,浅浅的插出一个个小孔,这样也是挺好看的。

16 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

在小饼底部稍微捏一下,轻轻地往上推一推,这样是为了最后能蒸出一个贝壳造型的小饼来

17 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

小饼摆入蒸屉,二次发酵15分钟。塑形再次发酵的做法,不会影响已经做好的造型,比较适合做一些花样面食。

18 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

水沸计时,让小饼蒸15分钟。蒸好的小饼别直接拿出来,关火继续在锅里焖5分钟,这样也是防止小饼塌陷啊。

19 牛肉夹馍【宝宝辅食】菜谱图解

小饼熟透取出来,塞上牛肉馅就行了。其实这个小饼搭配啥馅都好吃,你们也可以多试试其他的搭配。

成品图

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THE END

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